蘋(píng)果是我們?nèi)粘Ｉ钪幸环N常見(jiàn)的水果，色澤是檢驗(yàn)其品質(zhì)的重要指標(biāo)之一，因此為了準(zhǔn)確的評(píng)定蘋(píng)果的顏色，依據(jù)顏色對(duì)蘋(píng)果分級(jí)，就可以在統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)光源條件下進(jìn)行目視檢測(cè)，常用的設(shè)備就是標(biāo)準(zhǔn)光源箱。本文介紹了標(biāo)準(zhǔn)光源箱在蘋(píng)果顏色分級(jí)中的應(yīng)用。

蘋(píng)果顏色分級(jí)的必要性：

顏色是水果外在品質(zhì)的重要指標(biāo)。高品質(zhì)的蘋(píng)果一般著色均勻且色澤好，顏色也反映蘋(píng)果的成熟度，間接地說(shuō)明了水果的糖度、酸度及口感等內(nèi)部品質(zhì)。

蘋(píng)果果皮色澤分為底色和表色兩種。果皮底色在果實(shí)未成熟時(shí)一般表現(xiàn)為深綠色，果實(shí)成熟時(shí)將出現(xiàn)三種情況：綠色消退，乃至完全消失，底色為紅色。綠色不完全消退，產(chǎn)生黃綠或綠黃底色。綠色完全不消退，仍為深綠色。傳統(tǒng)的水果分級(jí)是采用手工分類(lèi)來(lái)完成的，這樣耗費(fèi)了大量的人力資源，并且由于人的主觀(guān)認(rèn)知是因人而異的，所以采用手工分類(lèi)的結(jié)果并不盡如人意。為了提高蘋(píng)果顏色分級(jí)的準(zhǔn)確性和效率，就可以應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)光源箱來(lái)進(jìn)行檢測(cè)。

蘋(píng)果顏色分級(jí)用標(biāo)準(zhǔn)光源箱：

不同光源有不同的光譜能量分布及顏色，在它們的照射下，物體表面呈現(xiàn)的顏色也會(huì)隨之變化，因此不同的照明光源也會(huì)影響人們?cè)u(píng)價(jià)顏色的結(jié)果。為了準(zhǔn)確的評(píng)定蘋(píng)果的顏色，就需要在統(tǒng)一的光源條件下進(jìn)行檢測(cè)。

人是通過(guò)眼睛來(lái)觀(guān)看五彩繽紛的顏色，嚴(yán)格地說(shuō)，人是通過(guò)顏色視覺(jué)系統(tǒng)接受和感覺(jué)顏色。除此之外，光源的光譜分布會(huì)很大程度地影響物體的顏色，尤其是影響物體的目視顏色評(píng)定。常見(jiàn)物體的目視顏色評(píng)定一般都是用試樣的顏色與標(biāo)準(zhǔn)色樣（或色卡）的顏色作比較，即使兩者的顏色相同，兩者的光譜反射曲線(xiàn)也不盡相同，常見(jiàn)物體的目視顏色評(píng)定屬于異譜同色的顏色比較。如果光源的光譜分布不同，異譜同色的顏色比較可能產(chǎn)生很大的差異。因?yàn)椴煌闹律蚩梢援a(chǎn)生相同或相似的外觀(guān)顏色，即便是用試樣與標(biāo)準(zhǔn)顏色樣品比較也可能會(huì)出現(xiàn)異譜同色的顏色比較。為了提高顏色評(píng)價(jià)的準(zhǔn)確性，就可以使用標(biāo)準(zhǔn)光源箱來(lái)評(píng)定蘋(píng)果的顏色。

標(biāo)準(zhǔn)光源箱是一種專(zhuān)門(mén)用于顏色檢測(cè)的照明燈箱設(shè)備，一般配有D65、TL84、CWF、U30、UV、A等多種光源，具備測(cè)試同色異譜效應(yīng)的功能，可以滿(mǎn)足不同用戶(hù)的顏色檢測(cè)光源需求，并且燈箱內(nèi)壁涂層為中心灰，盡可能減小環(huán)境色對(duì)顏色檢測(cè)結(jié)果的干擾。用戶(hù)在對(duì)蘋(píng)果顏色進(jìn)行分級(jí)時(shí)，只需要將待測(cè)試樣與標(biāo)準(zhǔn)色樣一同放入標(biāo)準(zhǔn)光源箱中，就可以按照標(biāo)準(zhǔn)光源箱使用說(shuō)明書(shū)進(jìn)行目視測(cè)色，從而根據(jù)顏色對(duì)蘋(píng)果進(jìn)行分級(jí)。